mother Walkers' recipies

“Double baked potato mash from Mother Walker from Oklahoma”

• 3 pond kruimige aardappels; koken en fijnstampen
• 300 gr geraspte pittige kaas; +iets om over schotel te strooien
• 200 gr bakbacon; uitbakken en vet weggooien
• 1 ui; heel fijn gesneden
• 1 grote teen knoflook; klein gesneden
• ¾ cup mayonaise
• ¾ cup sourcreme (eventueel meer om smeuïg te maken)
• peper (en eventueel zout)
Doe het geheel in cakeblik/ovenschotel, bestrooi met kaas (en eventueel paneermeel)
45 minuten in oven van 170 C; eerste half uur met aluminiumfolie/ laatste kwartier zonder
(voor 8 personen)
NB: Dit is geen gerecht voor mensen die hun calorieën tellen...!!



“Pulled Pork”

• 1 varkenshaas (600 gr)
• 1 blikje Coca Cola
• 1 fles Jack Daniels BBQ saus

Mik alles in de Crock-Pot; eerste half uur op hoog, daarna ’n paar uur op laag totdat het vlees uit elkaar valt (buiten de crock-pot met 2 vorken uit elkaar trekken; daarna weer wat vocht en BBQ-saus toevoegen om een smeuïge consistentie te krijgen)
Serveren op hamburgerbroodje/kadetje (die je eventueel eerst roostert)
voor 4 personen.

'dry county'.......

Op donderdag lijkt het plotseling voorjaar te zijn en wandelen we in heerlijk zonnetje naar het Civil Right Museum. Dit musuem over de ongelofelijke strijd van de zwarten tegen de rassendiscriminatie is gelokaliseerd in en naast het motel waar Martin Luther King in 1968 vermoord is. ’t Is een echt “kippenvel-museum” met veel “oh yeah momenten” (zie de link rechts onder ons fotoalbum)


Later pikken we de auto op bij het hotel en rijden naar een buitenwijk (Soulsville) om het Stax Museum of Soul te bezoeken; Stax was ooit één van de grootste muzieklabels met de allergrootste soulsterren (als Otis Redding, Isac Hayes, Aretha Franklin). Daarna touren we nog wat door de stad en sluiten het tripje af bij de Mississippi en de pyramide; als in de naamgenoot in Egypte staat ook hier een enorme pyramide; hier geen farao’s maar een sportarena. Tijdens de borrel – begeleid door een fiks bord met oesters – zien we dat Beale Street een stuk drukker is dan de dag ervoor; het blijkt dat er die avond een concert is van 2 grote country & western sterren. Dat verklaart het grote aantal cowboy-hoeden op straat……

Op weg terug naar Texas bezoeken we in Little Rock (Arkansas) het Bill Clinton Centre and Museum (als alle andere ex-presidenten heeft hij een bibliotheek/museum opgericht met een kopie van de ‘Oval Office’ en allerlei (kado’s, brieven, documentaires) en ’n tijdelijke tentoonstelling met de broches van Madeline Albright. (onder de titel “Read my Pins”) Hij schijnt hier regelmatig zelf rond te lopen (heeft ’n appartement op de bovenste verdieping); vandaag natuurlijk niet…. Aangekomen in onze laatste etappeplaats (Texarkana; tja, deze stad ligt op de grens van Texas en Arkansas) willen we ’n paar blikjes bier en ’n fles wijn scoren in ’n grote supermarkt. Helaas blijkt dat we in een ‘dry county’ (die bestaan nog steeds!) zijn beland en er dus nergens ’n druppel alcohol te koop is…… Verslaafd als we zijn rijden we in de drukke vrijdagavondspits weer terug naar Arkansas!


Terug in Austin zullen we nog wat shoppen, golfen en kokkerellen; er staan ’n paar recepten uit "Jamie’s Amerika" op het programma. En natuurlijk maakt Amerika zich op voor de Oscar-night; kunnen we vanavond eindelijk ‘ns kijken naar de hele show en alles er omheen.

3 queens visit 'the king'......

Voor de rit van Atlanta naar Nashville kiezen we voor de “weg-van-de-snelweg-route” en komen op die manier langs de Jack Daniel’s distilleerderij. (voor de AA-ers; Jack Daniels is – door een bijzonder productieproces – één van de zachtste whiskey’s) Na afloop van de interessante tour helaas geen - in brouwerijen en wijnhuizen gebruikelijke - proeverij…… ’n Leuk tochtje met toepasselijke C&W muziek op de autoradio.
Na alle zonnige dagen van de afgelopen week is het nu grijs, koud en sneeuwerig. Niet het weer dat je verwacht bij country & western muziek… In combinatie met dit weer is de stad niet erg aantrekkelijk; de enige must-see attraktie is het Country Music Hall of Fame and Museum (http://www.countrymusichalloffame.org/ ) Een deel van de tentoonstelling is gewijd aan Brenda Lee (van onder andere “ I’m sorry” en “rockin’around the Christmastree”) ; wanneer we André uit het oog verloren hebben staat hij plotseling naast Brenda in de lift! Hij probeert ons nog van deze bijzondere ontmoeting op de hoogt te stellen, maar helaas staat onze mobiele telefoon uit…..
’s Avonds eten we in het restaurant van B.B.King; de keiharde livemuziek maakt bestellen en converseren praktisch onmogelijk, maar zorgt wel voor een swingende ‘Nashville-avond’.



De volgende dag – op weg naar Memphis – bezoeken we Graceland. Het moet gezegd worden; zelfs voor niet al te grote fans van ‘the King’ is het ’n bijzondere plek om te bezoeken. Het huis is nog zoals het was toen hij in 1977 op 42-jarige leeftijd overleed, verder kom je langs z’n graf en zie je z’n forse wagenpark en z’n 2 vliegtuigen. Aangekomen bij ons hotel op Beale Street (the place to be in Memphis) horen we de luide muziek (Memphis is de stad van de soulmuziek) al weer door de wijk galmen; wijs geworden vragen we deze keer om een kamer weg van ‘the action’….!

romance package.....

In het Double Tree Hotel in Nashville boeken we het romance package omdat dan om d'één of andere reden voor dezelfde prijs het ontbijt inbegrepen is... Bij aankomst vraagt de receptioniste of we inderdaad voor 3 heren het romance package hebben geboekt; blijkbaar krijgen we ook verse aardbeien gedoopt in chocolade en een fles champagne.....Weer 'n leuke avond!

weekendje Atlanta

Donderdag rijden we over de 25 km lange route door het Vicksburg Military Park; op deze locatie – de heuvels rondom Vicksburg – is in 1863 de belangrijkste ‘battle’ van de burgeroorlog gestreden. Hoewel er toen nog geen massavernietigingswapens waren zijn er bij de man-to-man gevechten toch 30.000 soldaten omgekomen, om die reden is er een grote begraafplaats en staan er voor alle verschillende regimenten de meest pompeuze monumenten verspreid door het park. De film in het visitorscentre geeft veel info over oorzaak, verloop en afloop van de burgeroorlog. De rest van de dag rijden we op de ‘Natchez Trace’; ’n mooie – doch op den duur ietwat lange en saaie – route. Hoogtepunt is de Cypresstree-swamp, onderweg spotten we een paar herten en oppossums. De ‘trace’ bestaat al een paar eeuwen en is oorspronkelijk door de indianen gebruikt om van Natchez naar Nashville te reizen; ook hier dus volop ‘historic markers’.



In Tupelo eten we tegenover het hotel ’s avonds bij de gloednieuwe Fairpark Grill; als de jeugdige ober erachter komt dat we uit Nederland komen is hij plotseling erg geïnteresseerd in artikel 420 (naar verluid ’n codewoord voor marihuana) en ontspint zich ’n discussie over drugsgebruik in NL. De kok is blijkbaar nog niet goed ingewerkt en levert koude kip af, de computer is nog niet goed ingesteld en levert ’n te hoge nota op. De manager die ons bij binnenkomst nog een gratis voorgerecht aanbood hebben we later niet meer gezien… Al met al veel gelachen en ’n gemoedelijke avond…!

Voordat we Alabama doorkruisen om naar Atlanta (Georgia) te reizen bezoeken we in Tupelo het geboortehuis van Elvis. Schijnbaar een waar ‘bedevaartsoord’….We lopen wat rond, maar slaan het museum over; we hebben een vrij lange rit voor de boeg.
In Atlanta logeren we in het Marriott Residence Inn en hebben een ruim appartement met 2 slaapkamers, een woonkamer met openhaard en komplete keuken; na alle restaurantmaaltijden is het tijd om weer ‘ns zelf te kokkerellen! Zaterdagochtend vroeg pikken we Mira (uit Washington) op van het vliegveld; André en Marc kennen Mira sinds 1976 en we zien elkaar nog steeds met enige regelmaat. Het wordt ’n bliksembezoek; 24 uur later zetten we haar weer af bij de vertrekhal! Samen bezoeken we “the World of Coca Cola”, het fantastische –maar iets te druk bezochte – aquarium, het Olympische Park (OS in 1996) en het CNN gebouw.



Een dag later maken we de CNN Tour langs alle verschillende studios; leuk om te zien! We lopen door het “Underground Shoppingcentre”, bezien vanaf de viewplatform van het hoogste hotel van de westelijke hemisfeer de stad en zijn verbijsterd door het atrium van het Marriott Marquis hotel. Lunchen lekker in het zonnetje in ’n yuppenwijk waar nieuw leven ingeblazen is (Virginia Highlands) en gaan met een gondelbaan langs het grootste relief van presidenten van de confederatie uitgehakt in Stonemountain, een paar kilometer buiten de stad. Veel te zien, drukke dag……