pok pok

Vanuit de tuin van de Cees en Panjit komen op de meest wonderlijke tijden geluiden alsof ze aan het pokeren of rummikuppen zijn: “pok-pok-pok…..pok-pok-pok” (als dobbelstenen in een werpbeker). Al lezend in m’n kookboek stuit ik plotseling op  de oplossing van dit “raadsel”. Panjit is bezig met de voorbereidingen van de dis en maakt één of andere currypasta in haar keramieken vijzel: klinkt als “pok pok - pok pok” Zie daar de naam van de Thaise restaurants en de titel van het kookboek!

Pad Krapao

In de top tien van meest favoriete gerechten in Thailand staat onder anderen Pad Kaprao. Daar heb ik eerlijk gezegd nog nooit van gehoord, maar het blijkt een razend populair en eenvoudig gerecht met weinig ingrediënten te zijn. Slechts één ingrediënt schijnt volgens internet lastig te verkrijgen te zijn: Holy Basil, de naamgever van het recept (deze basilicum-soort heet in het Thai Bai Kra Pao). Wanneer ik bij de buren ga vragen waar ik de meeste kans heb om het op de kop te tikken blijkt er een enorme struik in hun achtertuin te staan. Ik mag ongegeneerd plukken! Het eindresultaat is inderdaad makkelijk en heerlijk; zelfs Blacky lijkt het lekker te vinden en wandelt kwispelend weer naar huis (of vinden honden misschien alles lekker wat ze toegeworpen krijgen…..).
Voor het eerst van m'n leven kook ik rijst in m'n zojuist aangeschafte rijstkoker (hij past net in de koffer....); helaas is de bijgeleverde gebruiksaanwijzing alleen in het Thais. Het is dus maar een beetje gokken, maar als de boel aan de bodem gaat plakken biedt e-mail overleg met Wilma uitkomst! Volgende keer wat meer rijst en een beetje roeren.....

De Thai zijn geen broodeters; rijst en noedels de hele dag door (heerlijk hoor!). Maar nu er steeds meer farangs (blanke buitenlanders) komen verschijnen er steeds meer broodsoorten in de supermarkten. Er is in Hua Hin zelfs een Duitse bakker, maar daar waren we niet erg van onder de indruk toen we vorig jaar even gingen kijken…. Toch heeft ons ontbijt ook een Thais tintje: de vleeswaren staan stijf van de Thaise chilipepertjes!

Bangkok ham

Net als vorig jaar lopen we op Palm Hills ons eerste rondje; het is weer bloedheet, maar godzijdank is het dit keer niet de voorbode van een tyfoon als toen. Toen raasde een dag later het restant van tyfoon Haijan over de regio en zijn er heel wat bomen gesneuveld. De baan was weer prachtig hersteld, maar wel erg druk; een enorm leger van (vrouwelijke) caddies zorgt er trouwens voor dat we toch keurig binnen 4 uur rond zijn.

We zien het overigens ook als oefenrondje, aangezien we aanstaande zondag weer mee mogen doen aan de Pineapple Pairs op Banyan (in de Top 3 in Thailand!). We maken niet zoveel kans bij deze “Four Ball- Better Ball-wedstrijd”, maar het is wel een mooie manier om voor (betrekkelijk) weinig geld op deze schitterende baan te kunnen spelen….. Incluis de inbegrepen lunch en diner na afloop wordt het weer een mooi dagje, zo denken we!

Vorig jaar speelden we tijdens een wedstrijd op die ander mooie baan (Black Mountain) in een flight met de Nederlandse oprichter van Banyan Resort & Golf; hem verwachten we morgen niet te treffen aangezien hij "door omstandigheden"niet meer verbonden is aan het project....